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Bolo floresta negra

Bolo floresta negra
Bolo floresta negra

O bolo floresta negra é uma sobremesa tradicional alemã feita com camadas de pão de ló de chocolate recheadas com chantilly e cerejas. Esta deliciosa receita de bolo é perfeita para ocasiões especiais! Dá um pouco de trabalho pra fazer, mas é mais fácil fazer o bolo floresta negra do que dizer seu nome em alemão: schwarzwälder kirschtorte. Então confira os ingredientes e todos os passos para que seu bolo fique perfeito.

Ingredientes

Massa

5 ovos grandes

1 xícara de chá de açúcar

1 colher de chá de essência de baunilha

2 colheres de sopa de fermento em pó

1 xícara de chá de farinha de trigo

1/3 de xícara de chá de amido de milho

1/4 de xícara de chá de cacau em pó sem açúcar

Recheio

1 vidro de cereja em calda

5 colheres de sopa de amido de milho

2 colheres de sopa de açúcar

1/3 de xícara de kirsch ou rum (opcional)

Chantilly

4 xícaras de chá de creme de leite fresco bem gelado

1/2 xícara de chá de açúcar de confeiteiro

Para decorar

cerejas frescas

raspas de chocolate

Modo de preparo

Em primeiro lugar pré-aqueça o forno a 180 graus C e forre o fundo de uma forma redonda com papel manteiga.

Bata as  claras em neve com ½ xícara de açúcar até ficar bem firme. Esse processo é mais fácil de fazer na batedeira, mas também pode ser feito à mão. Reserve.

Em outra tigela misture as gemas, 1/2 xícara de açúcar restante e a essência de baunilha até ficar espesso e cremoso.

Junte as claras em neve em seguida e mexa delicadamente

Misture a farinha de trigo, o fermento, o amido de milho e o cacau em pó.

Peneire sobre a mistura de ovos e então envolva cuidadosamente até incorporar.

Despeje na forma preparada e asse por 25 minutos aproximadamente.

Deixe o bolo amornar e desenforme com cuidado.

Quando o bolo esfriar completamente, use uma faca de pão serrilhada para cortar o bolo em três camadas iguais.

Para fazer o recheio de cereja, dissolva o amido de milho em um pouco de água.

Escorra as cerejas e em seguida leve a calda ao fogo em uma panela pequena.

Quando começar a ferver, junte o amido de milho e cozinhe até engrossar ligeiramente.

Em seguida retire do fogo e junte as cerejas picadas.

Deixe amornar, junte o kirsch ou rum e então reserve.

Agora faça o chantilly, batendo o creme de leite com o açúcar de confeiteiro, até ficar firme.

Montagem

Para montar o bolo, coloque a camada de bolo que era o topo antes em uma travessa. Regue um pouco de kirsch, rum ou calda de cereja.

Em seguida, espalhe metade do recheio de cereja e ¼ do chantilly.

Cubra com outra camada de bolo e repita os passos.

Por fim, espalhe mais uma camada de chantilly e decore com as cerejas frescas e raspas de chocolate.

Leve à geladeira até o momento de servir.

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