Receta de Pizza Calzone

La mejor receta de Calzone que he probado

Déjate seducir por esta pizza calzone cerrada en forma de gran empanadilla con un relleno suave y cremoso que te desbordará con su aroma a pizza recién horneada nada más cortarla.

Esta pizza casera de calzone es mucho más fácil de preparar de lo que parece, ¿te animas?

Entonces echa un vistazo a la receta...

INGREDIENTES

Para masa: 600 g de harina de trigo especial 300 ml de agua 3 cucharadas de aceite de oliva virgen 2 pizcas de sal 12 g de levadura de pan fresca

INGREDIENTES

Para el llenado: 1 cebolla 2 dientes de ajo aceite de oliva virgen extra al gusto 160 g de champiñones laminados Sal

INGREDIENTES

Para el llenado: Pimienta negra 120 g Salsa de tomate 100 g Jamón Orégano al gusto 100 g Mozzarella Albahaca para decorar

PREPARACIÓN

LA MASA: Primero prepara la masa. Para ello, coloca la harina tamizada en un bol formando un pequeño montículo. Disuelva la levadura en agua tibia (nunca fría ni caliente) y viértala en el centro de la harina de trigo.

PREPARACIÓN

LA MASA: Luego comienza a remover este líquido con los dedos para que la harina se vaya incorporando poco a poco. Cuando esté casi todo integrado, añadimos el aceite de oliva virgen extra y luego seguimos removiendo para integrar.

PREPARACIÓN

LA MASA: Por último, añade la sal. Empezar a amasar, primero dentro del bol y luego sobre la encimera enharinada. Amasar bien para que la masa tome forma.

PREPARACIÓN

LA MASA: Amasar bien para que la masa tome forma. Durante el amasado se debe afinar la masa, técnica de elaboración del pan que consiste en enrollar la masa en una cuerda gruesa, doblarla para unir los dos extremos y torcerlos en forma de espiral. Amasar toda la masa y repetir esta operación 2 o 3 veces.

PREPARACIÓN

LA MASA: Cuando la masa tenga una textura suave y compacta, y ya no se pegue a los dedos, déjala reposar en un bol, tapada con un paño, durante una hora, para que fermente y doble su volumen. Una vez que haya subido, lleva la masa de nuevo a la encimera, presiona con los dedos y vuelve a amasar un poco.

PREPARACIÓN

LA MASA: Luego dejamos reposar 5 minutos antes de estirar la masa con las manos o con un rodillo, dándole la forma y grosor deseado que más nos guste.

PREPARACIÓN

EL RELLENO: Pelar la cebolla y picarla muy fina. Pelar el ajo y picarlo finamente. Luego llevar una sartén al fuego con un hilo de aceite de oliva virgen extra y sofreír el ajo y la cebolla a fuego lento.

PREPARACIÓN

EL RELLENO: Cuando la cebolla esté tierna y empiece a ponerse transparente, añade los champiñones troceados y sube un poco el fuego. Saltee durante unos minutos hasta que el agua se seque, luego sazone con sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN

EL RELLENO: Luego agrega la salsa de tomate y el jamón picado a la sartén y cocina todo junto por unos minutos más. Cuando el fuego esté apagado, agregue la mozzarella cortada en cubitos y el orégano al relleno.

ASAMBLEA

Divide la masa en tantas porciones como calzones quieras hacer. Lo ideal es preparar calzones individuales. Luego, estirar cada porción sobre la mesada enharinada, dándole forma redonda.

ASAMBLEA

Coloca una buena cantidad de relleno en el centro y dobla la pizza sobre sí misma. Riza los bordes artísticamente para que el calzone no se abra durante la cocción. Finalmente, coloca los calzones en el horno, que ya debe estar caliente a 220°C, y hornea por 12 minutos o hasta que estén dorados.

¡AHORA ES SOLO SABOR!

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