
Acarajé é uma receita que tenho muito paixão, pois é uma receita da minha terra e natal. Hoje trago essa receita muito peculiar para você. Com essa Receita de Acarajé, espero que você possa sentir um pouco do sabor baiano diretamente na sua casa e na sua cozinha. É muito fácil e a receita, venha conferir porquê faço essa receita. Confira aquém.
Substância Acarajé
- Meio kilo de feijoeiro fradinho cru
- 2 litros de chuva
- 2 cebola
- 3 dentes de alho
- 500 ml de óleo de dendê (para fritar)
- 500 ml de óleo de milho ou de soja (para fritar)
- Sal
Recheio
- 150 gramas de camarão sedento
- 3 xícaras de vatapá de camarão
Modo de Preparo Acarajé
Primeiramente, para inaugurar o preparo do acarajé da Bahia, adicione o feijoeiro na chuva e deixe de molho por aproximadamente 6 horas ( melhor é deixar de um dia para o outro)
Logo em seguida, finalizar o tempo de espera, com as mãos esfregue o feijoeiro para soltar a casca por completo.
É importante, fazer a troca da chuva quantas vezes precisar, de forma a retirar todas as cascas.
Em seguida, escorra o feijoeiro e adicione no liquidificador.
Do mesmo modo, adicione as cebolas, os alhos e sal a sabor.
Em seguida, roupão tudo muito muito, até obter uma pasta branca e expressa (às vezes é necessário ampliar um pouco de chuva) e reserve num recipiente por 1 hora na geladeira.
Agora, vamos aerar a tamanho, com uma colher de pau, roupão no acarajé até que triplique de volume e a tamanho crie uma consistência de espuma.
Em seguida, com o auxílio de uma colher de pau, modele seus bolinhos de feijoeiro.
Imediatamente, adiciono no óleo quente ( mistura dos dois óleos ) e frite até ficarem
muito douradinhos.
Por término, golpe cada rolinho ao meio e recheie com o vatapá de camarão e camarão, sirva-se em seguida.
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