Cookies de chocolate realmente bons são macios por dentro e crocantes por fora. Eles devem ter gosto de manteiga e derreter na boca. Quer saber qual é o segredo dos cookies de chocolate americanos originais? Eu vou te dizer! Então confira a receita.
Ingredientes
350 g de farinha de trigo tipo 405
1/2 colher de chá de sal
225g de manteiga
225 gramas de açúcar
225g de açúcar mascavo
2 colheres de chá de extrato de baunilha
2 ovos
350 g de chocolate amargo picado
Modo de preparo
Em primeiro lugar, preaqueça o forno a 180 ° C. Forre uma assadeira com papel manteiga e reserve.
Em seguida misture a farinha e o sal em uma tigela e reserve.
Num processador de alimentos, bata a manteiga, o açúcar, o açúcar mascavo e o extrato de baunilha. Adicione os ovos um a um e então mexa até ficar cremoso.
Junte os ingredientes secos e o chocolate picado até incorporar e obter uma massa maleável.
Em seguida, modele a massa num rolo com um diâmetro de 4-5 cm e cubra com filme plástico. Agora deixe descansar no freezer por 2 horas ou na geladeira por 4 horas.
Corte a massa em fatias de aproximadamente 2-3 cm de espessura com uma faca e coloque na assadeira reservada.
Por fim, asse os biscoitos de chocolate em forno quente por cerca de 12 minutos.
Agora o segredo da receita
Certifique-se de bater muito bem a manteiga com o açúcar branco e o açúcar mascavo. O que é açúcar mascavo? Um açúcar de cana que não foi purificado ou refinado. Tem um sabor tão maravilhoso de caramelo que dá aos seus biscoitos um toque particularmente delicioso. O que é especial, no entanto, é sua consistência. O açúcar mascavo é ligeiramente úmido e não tão fino quanto o açúcar refinado. Dará aos seus cookies uma textura maravilhosamente macia, para que eles ainda tenham um sabor maravilhosamente fresco, mesmo depois de várias semanas.
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